米其林后厨揭秘：为什么高端餐厅常用冷冻果泥，不用“现切鲜果”？ 过去两年，“果泥是不是偷工减料”的讨论在社媒反复出现。但只要走进一家运营成熟的米其林餐厅或高端甜品厨房，你就会发现：冷冻果泥几乎是“标配”。它被用在冰淇淋、法式 entremets、酱汁、特调鸡尾酒与无酒精饮品中，且来自一批长期服务于顶级餐饮的专业供应商（如 米其林 后厨 果泥 后厨揭秘 冷冻果泥 2025-09-24 22:11 2